DRK-Zentralküche Aalen – frische Mahlzeiten für unsere Pflegeeinrichtungen
Der DRK-Kreisverband Aalen e. V. ist mit sieben Pflegeeinrichtungen, Tagespflege und ambulanten Diensten einer der größten Anbieter im Bereich der Seniorenhilfe in Aalen und Umgebung. Eine gute und ausgewogene Verpflegung gehört für uns zu einer ganzheitlichen Versorgung und spielt im Alltag unserer Bewohner*innen eine wichtige Rolle.
In unserer Zentralküche in Aalen werden täglich frische Speisen und Backwaren für ca. 320 Personen vor- und zubereitet. Damit sorgt das Küchenteam dafür, dass unsere Einrichtungen* zuverlässig mit frisch zubereiteten Mahlzeiten versorgt werden.
Die Zentralküche ist in unserer Pflegeeinrichtung Altenhilfezentrum Wiesengrund untergebracht und beliefert von dort aus weitere DRK-Einrichtungen des Kreisverbandes Aalen im Ostalbkreis.
Küche in Aalen
Heinrich-Rieger-Straße 14
73430 Aalen
Welche DRK-Einrichtungen werden von der Zentralküche versorgt?
Die DRK-Zentralküche in Aalen ist Bestandteil des Versorgungsverbunds des DRK-Kreisverbands Aalen. Sie bereitet die Mahlzeiten für die angeschlossenen DRK-Pflegeeinrichtungen zu und unterstützt damit die tägliche Verpflegung unserer Bewohner*innen.
Von der Küche auf den Teller
Damit die Versorgung unserer Einrichtungen zuverlässig funktioniert, greifen viele einzelne Arbeitsschritte ineinander.
1. Warenannahme
Am Anfang steht die sorgfältige Annahme und das Verräumen der benötigten Waren. Auch die Organisation des Bestellwesens gehört zu den Aufgaben der Zentralküche.
2. Vorbereitung und Zubereitung
Das Küchenteam übernimmt die selbstständige Vor- und Zubereitung der Speisen und Backwaren. Dabei werden täglich frische Speisen für rund 320 Personen hergestellt.
3. Hygiene und Lebensmittelsicherheit
Ein wichtiger Bestandteil des gesamten Küchenprozesses ist die Einhaltung der HACCP-Vorgaben und Hygienevorschriften. So werden die Anforderungen an einen sicheren Umgang mit Lebensmitteln berücksichtigt.
4. Versorgung unserer Einrichtungen
Die in der Zentralküche vorbereiteten Speisen dienen der Verpflegung der Bewohner*innen in unseren Einrichtungen*. Damit ist die Küche ein wichtiger Teil der täglichen Versorgung im Hintergrund.
Was unsere Zentralküche besonders macht
Frische in großem Maßstab: Frisch kochen für eine größere Anzahl von Menschen erfordert gute Planung, eingespielte Abläufe und ein starkes Team. In der Zentralküche werden täglich Speisen und Backwaren für rund 320 Personen vorbereitet und zubereitet.
Qualität und Hygiene: Bei der Zubereitung von Lebensmitteln steht Sicherheit an erster Stelle. Deshalb gehören die Einhaltung der HACCP-Vorgaben und der geltenden Hygienevorschriften zu den festen Bestandteilen der Arbeit in unserer Zentralküche.
Eine Küche für viele Einrichtungen: Die Zentralküche bündelt die Verpflegung innerhalb des DRK-Kreisverbands. Dadurch ist die Küche ein zentraler Bestandteil der Versorgung unserer Einrichtungen* der Seniorenhilfe und unterstützt deren Teams bei einer wichtigen Aufgabe des täglichen Lebens.
Menschen stehen im Mittelpunkt: Essen bedeutet gerade in der Seniorenhilfe mehr als reine Versorgung. Gemeinsame Mahlzeiten strukturieren den Tag, schaffen Begegnungen und gehören für viele Bewohner*innen zu den schönen Momenten des Alltags.
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Zahlen und Fakten zur Zentralküche in Aalen
- 320 Personen
werden mit frisch zubereiteten Speisen versorgt. - 7 Pflegeeinrichtungen
gehören zum stationären Pflegeangebot des DRK-Kreisverbands Aalen. - HACCP & Hygiene
sind feste Bestandteile der Abläufe in der Zentralküche. - Zentralküche in Aalen
als zentraler Bestandteil der Verpflegung unserer Einrichtungen*.
*Ausgenommen Seniorenzentrum Lauchheim
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